Rodda's　コーニッシュクロテッドクリーム　113g・1cs（36個入り）英国産

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Rodda's　コーニッシュクロテッドクリーム　113g・1cs（36個入り）英国産

27,041円(税込)

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英国NO1 "RODDAS" のクロテッドクリーム
スコーンやお料理に便利な使い切りサイズ

今もなお、昔ながらの伝統製法にこだわる逸品

本物には必ず、クリームの表面にできる黄色い膜「クラスト」があります。
濃縮しただけの生クリームとは違います。
乳脂肪分は60％超。
なのに、くどくなく、口の中でスーッと溶けます。

伝統的な製法とコンウォール産生乳

ロダスは1890年創業から用いられる、伝統の製法をいまだに続けています。
生乳を遠心分離し、殺菌をしていない生クリームを低温オーブンで長時間焼きます。
そうすると、乳脂肪の蓋「クラスト」が表面にできます。
クラストが落し蓋の役割になり、少ない水分でも、どんどん濃密なクリームになっていきます。
また一方で、水分が逃げ出していないため、クリームの舌触りがシルキーで滑らか。
だから、バターや生クリームのようにくどくならず、濃厚なのにスーッと溶けていくのです。

本場の食べ方
コンウォールでのスコーンの食べ方は、クリームが溶けないよう、先にジャムを塗ってからクリームを塗ります。

美味しさはこだわりの素材から

牛乳にもおいしさの秘密があります。
盆地で海沿いのコンウォールは、海からの風が山にあたり霧になって牧草地を覆います。
その霧に含まれる塩分が牧草や土地にしみこみ、その牧草を食べる牛の生乳はミネラルがたっぷり含まれ、味わい深い生乳となるのです。

おすすめレシピ１

スコーン以外のスイーツにも
ガトーショコラやパウンドケーキなどの焼き菓子に、ホイップクリームの代わりに添えて。手作りスイーツに、生クリームの代わりに入れれば、よりクリーミーに。

おすすめレシピ２

ビーフスロガノフのような煮込み料理にも
仕上げに添えれば、コクとまろやかさが加わり、ワンランク上の仕上がりに。

スコーンは、イチゴジャムとクロテッドクリームを
塗って初めて味が完成する食べ物です。
日本ではなかなか手に入らない
本場NO1のクロテッドクリームをどうぞ。